自制豆腐脑教学视频

标题：【小红书】手把手教你做纯天然无添加豆腐脑！

正文：

亲爱的小红书友们，今天我要分享一个我私藏已久的厨房秘籍——如何自制美味豆腐脑！看到超市里琳琅满目的豆腐脑，你是不是也垂涎三尺呢？别急，跟着我一步步学，保证你能做出家门口那家店的豆腐脑的味道！

【所需材料】

- 新鲜黄豆 200克

- 清水 适量（约250-300毫升）

- 盐 一小勺

- 食用色素（可选）几滴（用于调色）

【制作步骤】

1. **提前浸泡黄豆**：将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，直到黄豆充分吸水膨胀变软。

2. **浸泡后的处理**：泡发好的黄豆捞出沥干水分，装入干净的碗中，搅拌均匀，备用。

3. **煮豆浆**：将搅拌好的黄豆水分倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮30分钟左右，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅。

4. **过滤豆腥**：煮好的豆浆用漏网过滤掉豆糟和浮沫，保留清澈的生豆浆。

5. **调味**：在生豆浆中加入一小勺盐，根据个人口味调整。

6. **煮沸与冷却**：将豆浆再次煮沸，然后关火让其自然冷却至室温。

7. **加入凝固剂**（如石膏粉、卤水等），轻轻搅拌均匀后静置5-10分钟，让豆浆中的蛋白质凝结成豆腐脑。

8. **调味出锅**：根据个人喜好，可以加入几滴食用色素调制出自己喜欢的颜色，然后就可以享用了！

【技巧分享】

1. **黄豆一定要提前清洗干净，浸泡时间至少6小时，这样口感才会细腻。

2. **煮豆浆时，火候要控制好，小火慢煮才能煮出天然的豆香味。

3. **豆浆煮好后一定要过滤掉豆渣，这样的豆腐脑口感才更加嫩滑。

4. **加入凝固剂是关键步骤，可以根据个人喜好选择不同类型的凝固剂。

5. **最后一步调味加色，可以根据自己的创意来调整，让豆腐脑更加符合个人口味。

【小贴士】

- 制作豆腐脑的容器要提前准备好，最好是陶瓷或者不锈钢材质，避免使用金属或不粘锅，以免影响口感。

- 家里的燃气灶一定要调整到最小火候再煮豆浆，这样可以有效避免豆浆外溢和煳底。

- 如果你对凝固剂的使用不太熟悉，可以先购买一些无糖的原味凝固剂尝试，慢慢熟悉其味道后再尝试其他口味。

好了，今天的分享就到这里啦！希望你能在家轻松做出美味的豆腐脑，享受美食带来的快乐时光！如果还有任何疑问或者想要了解更多烹饪技巧，记得关注我哦！

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